Die Lehre als Systemgastronomiefachmann/-frau?

Systemgastronomie ist ein Sammelbegriff für Fast-Food-Restaurants und Gastronomieketten, die Schnellgerichte und Schnellimbisse anbieten. Systemgastronomiefachleute organisieren alle Bereiche von systemgastronomischen Betrieben. Ihre Tätigkeitsabläufe sind zentral festgelegt und standardisiert, dh. sie funktionieren in allen Filialen der jeweiligen Restaurantkette nach demselben Prinzip. Sie nehmen die Bestellungen der KundInnen entgegen, bereiten die Speisen zu (meist aus Halbfertigprodukten), servieren Speisen und Getränke und kassieren den Rechnungsbetrag. Sie wirken außerdem in Bereichen wie Personalplanung, Einkauf, Lagerhaltung und Marketing mit.

Systemgastronomiefachleute arbeiten in Büro-, Gast- und Verkaufsräumen mit KollegInnen aus anderen Berufen des Hotel- und Gastgewerbes zusammen. Sie haben laufend Kontakt mit KundInnen und LieferantInnen.

„Quelle Texte und Fotos: BerufsInformationsComputer der Wirtschaftskammern Österreichs (www.bic.at)“

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  Ein Lehre als Systemgastronomiefachmann/-frau ist abwechslungsreich, beinhaltet eine breite Ausbildung und einen vielfältigen Aufgabenbereich.

   

  In systemgastronomischen Betrieben sind Angebot und Ausstattung (Inneneinrichtung, Küchenausstattung etc.) nach einem zentralen System standardisiert. Es handelt sich meistens um Fast-Food-Ketten, die Halbfertigprodukte (=Convenience-Produkte) nach vorgegebenen Rezepturen zubereiten und anbieten. KundInnen erhalten in allen Gastronomiebetrieben derselben Marke die gleiche Qualität und den gleichen Service. Die bekanntesten systemgastronomischen Unternehmen sind internationale Konzerne wie McDonalds oder Starbucks, die Franchising-Verträge an Kleinunternehmen weitergeben. Systemgastronomie wird mittlerweile in allen gastronomischen Bereichen vom Fastfood bis hin zu Cafés und gesundheitsbewusstem Essen eingesetzt.

   

  Systemgastronomiefachleute stellen Speisen aus Halbfertigprodukten her, geben Speisen und Getränke aus (Selbstbedienung) oder servieren sie. Systemgastronomiefachleute betreuen Gäste, beraten sie und bearbeiten anfallende Reklamationen. Sie arbeiten an der Kassa und rechnen Kreditkarten ab. Sie reinigen und warten die Küchengeräte und -maschinen und veranlassen notwendige Reparaturen.

   

  Zu ihren Aufgaben zählen auch die Präsentation der im Gastronomiebetrieb angebotenen Produkte und die Mitarbeit bei der Vorbereitung und Durchführung von Werbeaktionen und verkaufsfördernden Maßnahmen mit. Sie führen Bestellungen im Waren- und Dienstleistungsbereich durch und überwachen Liefertermine und Lagerhaltung, dabei wenden sie das betriebliche Warenwirtschaftssystem an.

  Systemgastronomiefachleute führen Maßnahmen zu Qualitätskontrolle und -sicherung durch und wirken bei der Umsetzung und Anwendung des betrieblichen Hygienekontrollsystems mit. Sie arbeiten bei der Personalplanung und -administration mit und führen und verwalten Dateien und Verkaufsstatistiken an PCs mit branchenüblicher Software.
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  Wie sieht deine Ausbildung im Bereich des Systemgastronomieaus? Welche Arbeitsmittel benötigen Systemgastronomiefachleute?

   

  Systemgastronomiefachleute arbeiten mit allen Produkten des Verkaufes wie Speisen und Getränke, mit Vorprodukten und vorgefertigten Produkten. Sie bedienen Zapfanlagen, Mikrowellenöfen, Backöfen, Frittiertröge, die Kassa aber auch die üblichen Büro- und Kommunikationsgeräte wie Computer, Fax- und Kopiergeräte, Telefon usw. Systemgastronomiefachleute tragen zumeist Dienstkleidung. Sie setzen Organisationsmittel wie Personaleinsatzpläne, Bestands- und Bestelllisten, betriebswirtschaftliche Kennzahlen usw. ein.
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  Systemgastronomiefachleute arbeiten in Büro-, Gast- und Verkaufsräumen von Gastronomieketten und anderen Gastgewerbebetrieben. Sie arbeiten mit KollegInnen aus anderen Berufen des Hotel- und Gastgewerbes zusammen, siehe z. B. Koch/Köchin (Lehrberuf), Restaurantfachmann/-frau (Lehrberuf) aber auch mit MitarbeiterInnen der für das Systemkonzept verantwortlichen Zentrale. Systemgastronomiefachleute stehen in ständigem Kontakt zu KundInnen und LieferantInnen.
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  Die Aufgaben im Beruf als Systemgastronomiefachmann/-frau sind vielfältig. In der Lehre wirst du in folgenden Bereichen ausgebildet

   

  • Speisen aus Halbfertigprodukten herstellen
  • Speisen und Getränken ausgeben oder servieren
  • Gäste beraten und betreuen, Reklamationen bearbeiten
  • Produkte präsentieren, bei der Vorbereitung und Durchführung von Werbeaktionen und verkaufsfördernden Maßnahmen mitarbeiten
  • die im Betrieb verwendeten spezifischen Arbeitsgeräte und Maschinen bedienen, reinigen und warten, erforderliche Reparaturen dieser Geräte veranlassen
  • die Kassa führen, Kreditkarten abrechnen
  • das betriebliche Warenwirtschaftssystem anwenden (Bestellungen im Waren- und Dienstleistungsbereich durchführen, Liefertermine und Lagerhaltung überwachen)
  • Maßnahmen zur Qualitätskontrolle und -sicherung durchführen
  • bei der Umsetzung und Anwendung des betrieblichen Hygienekontrollsystems mitwirken
  • bei der Personalplanung und -administration mitarbeiten
  • Dateien und Verkaufsstatistiken führen und verwalten
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  Deine Lehre kannst du in vielen verschiedenen Hotel- und Tourismusbetrieben in Tirol antreten:

  • Betriebe des Hotel- und Gastgewerbes
  • Gastronomieketten
  • Speisewagendienst der Österreichischen Bundesbahnen
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  Neugierig geworden? Hier schon mal ein paar Begriffe, die dir in deiner Lehrzeit immer wieder begegnen werden - Weißt du, was sie bedeuten? Bewege einfach die Maus über den jeweiligen Fachausdruck, und du siehst ob du richtig liegst!

  
  

  Franchising

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  Systemgastronomie
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  Ein Lehre als Systemgastronomiefachmann/-frau ist abwechslungsreich, beinhaltet eine breite Ausbildung und einen vielfältigen Aufgabenbereich.

   

  In systemgastronomischen Betrieben sind Angebot und Ausstattung (Inneneinrichtung, Küchenausstattung etc.) nach einem zentralen System standardisiert. Es handelt sich meistens um Fast-Food-Ketten, die Halbfertigprodukte (=Convenience-Produkte) nach vorgegebenen Rezepturen zubereiten und anbieten. KundInnen erhalten in allen Gastronomiebetrieben derselben Marke die gleiche Qualität und den gleichen Service. Die bekanntesten systemgastronomischen Unternehmen sind internationale Konzerne wie McDonalds oder Starbucks, die Franchising-Verträge an Kleinunternehmen weitergeben. Systemgastronomie wird mittlerweile in allen gastronomischen Bereichen vom Fastfood bis hin zu Cafés und gesundheitsbewusstem Essen eingesetzt.

   

  Systemgastronomiefachleute stellen Speisen aus Halbfertigprodukten her, geben Speisen und Getränke aus (Selbstbedienung) oder servieren sie. Systemgastronomiefachleute betreuen Gäste, beraten sie und bearbeiten anfallende Reklamationen. Sie arbeiten an der Kassa und rechnen Kreditkarten ab. Sie reinigen und warten die Küchengeräte und -maschinen und veranlassen notwendige Reparaturen.

   

  Zu ihren Aufgaben zählen auch die Präsentation der im Gastronomiebetrieb angebotenen Produkte und die Mitarbeit bei der Vorbereitung und Durchführung von Werbeaktionen und verkaufsfördernden Maßnahmen mit. Sie führen Bestellungen im Waren- und Dienstleistungsbereich durch und überwachen Liefertermine und Lagerhaltung, dabei wenden sie das betriebliche Warenwirtschaftssystem an.

  Systemgastronomiefachleute führen Maßnahmen zu Qualitätskontrolle und -sicherung durch und wirken bei der Umsetzung und Anwendung des betrieblichen Hygienekontrollsystems mit. Sie arbeiten bei der Personalplanung und -administration mit und führen und verwalten Dateien und Verkaufsstatistiken an PCs mit branchenüblicher Software.
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  Wie sieht deine Ausbildung im Bereich des Systemgastronomieaus? Welche Arbeitsmittel benötigen Systemgastronomiefachleute?

   

  Systemgastronomiefachleute arbeiten mit allen Produkten des Verkaufes wie Speisen und Getränke, mit Vorprodukten und vorgefertigten Produkten. Sie bedienen Zapfanlagen, Mikrowellenöfen, Backöfen, Frittiertröge, die Kassa aber auch die üblichen Büro- und Kommunikationsgeräte wie Computer, Fax- und Kopiergeräte, Telefon usw. Systemgastronomiefachleute tragen zumeist Dienstkleidung. Sie setzen Organisationsmittel wie Personaleinsatzpläne, Bestands- und Bestelllisten, betriebswirtschaftliche Kennzahlen usw. ein.
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  Systemgastronomiefachleute arbeiten in Büro-, Gast- und Verkaufsräumen von Gastronomieketten und anderen Gastgewerbebetrieben. Sie arbeiten mit KollegInnen aus anderen Berufen des Hotel- und Gastgewerbes zusammen, siehe z. B. Koch/Köchin (Lehrberuf), Restaurantfachmann/-frau (Lehrberuf) aber auch mit MitarbeiterInnen der für das Systemkonzept verantwortlichen Zentrale. Systemgastronomiefachleute stehen in ständigem Kontakt zu KundInnen und LieferantInnen.
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  Die Aufgaben im Beruf als Systemgastronomiefachmann/-frau sind vielfältig. In der Lehre wirst du in folgenden Bereichen ausgebildet

   

  • Speisen aus Halbfertigprodukten herstellen
  • Speisen und Getränken ausgeben oder servieren
  • Gäste beraten und betreuen, Reklamationen bearbeiten
  • Produkte präsentieren, bei der Vorbereitung und Durchführung von Werbeaktionen und verkaufsfördernden Maßnahmen mitarbeiten
  • die im Betrieb verwendeten spezifischen Arbeitsgeräte und Maschinen bedienen, reinigen und warten, erforderliche Reparaturen dieser Geräte veranlassen
  • die Kassa führen, Kreditkarten abrechnen
  • das betriebliche Warenwirtschaftssystem anwenden (Bestellungen im Waren- und Dienstleistungsbereich durchführen, Liefertermine und Lagerhaltung überwachen)
  • Maßnahmen zur Qualitätskontrolle und -sicherung durchführen
  • bei der Umsetzung und Anwendung des betrieblichen Hygienekontrollsystems mitwirken
  • bei der Personalplanung und -administration mitarbeiten
  • Dateien und Verkaufsstatistiken führen und verwalten
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  Deine Lehre kannst du in vielen verschiedenen Hotel- und Tourismusbetrieben in Tirol antreten:

  • Betriebe des Hotel- und Gastgewerbes
  • Gastronomieketten
  • Speisewagendienst der Österreichischen Bundesbahnen
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  Neugierig geworden? Hier schon mal ein paar Begriffe, die dir in deiner Lehrzeit immer wieder begegnen werden - Weißt du, was sie bedeuten? Bewege einfach die Maus über den jeweiligen Fachausdruck, und du siehst ob du richtig liegst!

  
  

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